Weine & Spirituosen
Bei uns finden Sie ausgewählte Weine und Getränke für genussvolle Momente. Perfekt für den Apéro bei uns in der Gartenwirtschaft, zum Mitnehmen oder als Geschenk. TEST
Edle Tropfen für jeden Anlass
Unser Weinangebot vereint ausgewählte Spitzenweine von regionalen und sorgfältig ausgewählten Produzenten. Heinz und Patrick stellen das Sortiment persönlich zusammen und legen besonderen Wert auf Qualität, Charakter und – wo immer möglich – bio- und biodynamischen Anbau. Einer der ausgewählten Weine ist jeweils auch im beliebten Gnusschorb zu finden.
Im Gnusswärch finden Sie eine kleine, feine Auswahl an Getränken, die zum gemütlichen Apéro, zu einer genussvollen Pause zwischendurch oder als Begleitung zum Mittagessen einladen.
Balin - Grandioses Flaggschiff von Kopp von der Crone Visini
Weingut
Die Cantina Kopp von der Crone Visini entstand im Jahr 2006 durch die Zusammenlegung des Weingutes Kopp von der Crone und der Kellerei Vini Visini. Mittlerweile zählt der Betrieb des engagierten Winzerpaares Barbara von der Crone und Paolo Visini zu den absoluten Aushängeschildern der Region.
Beschreibung
Komplexe Nase, deutlich weniger vom Holz geprägt als in den Vorjahren, Noten von reifer Pflaume und dunklen Früchten, dazu kräutig-würzige Noten und etwas Rauch. Am Gaumen elegant, feingliedrig mit spürbarem, aber geschliffenem Tannin. Wunderbarer, kräftiger Merlot. Er endet kräftig und anhaltend.
Vinifikation
Trauben aus Gorla (Castel San Pietro) und Sementina; Maischegärung und lange Standzeit in Edelstahltanks; Ausbau 18 Monate in neuen und 1-jährigen Barriques.
- Traubensorte/n: Merlot 95% / Arinarnoa 5%
- Land / Region: Schweiz / Tessin
- Genussreife: jetzt bis 2040
- Trinktemperatur: 16-18° C
- Alkoholgehalt: 13.5%
- Pairing: gegrilltes Fleisch, Schmorgerichte, Wild, gut gereifter Käse
- Allergene: enthält Sulfite
Servagnin - Pinot-Exklusivität, Liebe auf den ersten Schluck.
Weingut
Um 1420 gelangte der Pinot Noir unter dem Namen «Servagnin» vom Burgund erstmals in die Region Morges. Heute dürfen nur die Winzer in der AOC Morges den Namen «Servagnin» auf ihren Flaschen verwenden.
Die Familie Cruchon ist felsenfest überzeugt, dass nur ein demütiger und respektvoller Umgang mit der Natur – vor allem dem Boden – die Magie von jedem Rebberg und jeder Rebsorte vollumfänglich zur Geltung bringen kann.
Degustationsnotiz
Mittleres Rubinrot. Traumhafte Aromen von schwarzen Waldbeeren, roten Kirschen, dunklen Blüten, einem Hauch orientalischen Gewürzen und süssem Tabak, untermalt von einer subtilen Mineralität. Das Ganze wird von einem dezenten Minzenduft getragen, zeigt viel Frische und Klasse. Am Gaumen, elegant, komplex und leichtfüssig, feinkörniges Tannin, hohe Struktur mit harmonischer Säure. Die Aromen bestätigen sich, schwarze Beeren und rote Kirschen, untermalt von edlen Gewürznoten. Der Servagnin endet mittelkräftig, anhaltend und saftig mit dezenter Mineralität.
Vinifikation
Die Trauben werden 6 Tage lang in ganzen Trauben vergoren, gefolgt von 6 Tagen Gärung in abgebeerten, nicht ge-quetschten Trauben. Nach dem Pressen wird der Servagnin 10 Monate lang in 500-Liter-Fässern ausgebaut, gefolgt von 6 Monaten in Eichenfässern..
- Traubensorte/n: Pinot Noir
- Land / Region: Schweiz / Waadt
- Genussreife: jetzt bis 2030
- Trinktemperatur: 14-16° C
- Alkoholgehalt: 13.6%
- Pairing: Kaninchen, Kalb, Hase, Geflügel. Schmorgerichte, Cremesaucen
- Allergene: enthält Sulfite
Spezialitäten & Eigenprodukte
Das hausgemachte Speck Konfit, saisonale Saucen und der Fleischkäse nach dem Originalrezept der Metzgerei Ulrich sind die Renner im «Gnusswärch». Doch das ist längst noch nicht alles: Im Laden erwartet Sie eine Vielfalt an Produkten für genussvolle Momente zu Hause.
Metzgerei-Sortiment
Die Ürmetzg AG liefert uns täglich frisches Fleisch in bester Qualität. Hausgemachte Fleischspezialitäten, regionalen Fisch sowie eine Auswahl vorgekochter Gerichte ergänzen das Angebot.
